蜀菜便是如此。
鲜、香、麻、辣，这四个字就是蜀菜的精髓，花椒、麻椒、辣椒，更是蜀菜的一绝，几乎道道都离不开这些，甚至做汤，也需下点三椒。
水煮、鱼香，更是川菜的经典招牌。
作为下饭菜，没有比这两个系列更适合的了。
蜀菜菜单摆上来的第一天，同福食肆显得有些不正经，充斥满了那些只有在平康坊的一些营生中才能听得到的吸溜声。
弄得那些常去平康坊的读书人们，一阵面色古怪。
麻辣带来的感觉，是任何味觉都没法比拟的——毕竟这是一种痛觉。
有些人不能吃辣，甚至只是闻到这些东西的气味，就觉得有些生理不适。可有些人爱的爱的疯狂，哪怕是有些身体不适，但一撅一撅地走来，还要硬撑着吃上一口，大不了这五天就不要屁股了。
两天之后，食肆里就多了一批坐不下去的人，只能够撅着屁股，艰难地进食。
这让尹煊看得连连惊奇。
原来长安城里是有这么多受虐倾向的人嘛。
又不是说蜀菜里只有这些麻辣的菜，也有不麻辣的啊，像是什么樟茶鸭、开水白菜、鸡豆花之类的。
嗯…就是价格偏贵一些。
蜀菜的出现，并没能止住粤派和鲁派的争斗，又多了一群撅着屁股，哈着气也要跟人据理力争的蜀派。
他们的理由就更充分了。
你们那两个菜，再怎么样，不过是酸甜苦咸，可蜀菜在这四味上，又多出来一味道辣，这是那两道菜里都不怎么有的。
多出来这么一个味道，难道还不能列为菜系第一吗？
蜀派信誓旦旦。
但他们的话还没落地多久，鲁派就直接掏出厚厚的齐民要术，狠狠砸在了他们的面前。要这么说，他们鲁派可就有话要说了。
这烹饪可是店家钦点的发源于鲁菜，按这个道理，鲁菜不就应该是第一菜系吗？
于是他们叫嚣着，走出了食肆，在外面打了一架，鼻青脸肿地回来，再继续一边吃饭一边吵架。
蜀菜之后的菜谱，是淮扬菜。
和川菜走了截然不同地两个路数，但和粤菜差不多，都是更追求食材本味、清鲜平和，走的都是一个路数。
只是粤菜多料理海鲜，而淮扬菜多处理河鲜、湖鲜，再加上地域差别、有四季之分，这就导致了走的一个路数的粤菜和淮扬菜，在根本上有了不同。
蟹粉狮子头、红烧狮子、松鼠桂鱼、大煮干丝……
这些都是淮扬菜中的经典名菜。
李渊吃了一口，汤水浸润在舌头上，这种平和的滋味，让他整个人的身子都舒展了起来。或许淮扬菜没有那么突兀的惊艳感，但它绝对不会让任何一个人讨厌。
他略有些沉默。
这也是很适合作宫廷菜的菜品，虽然没鲁菜来的那么华丽，可宫廷菜除了华丽之外，还要考虑到外来客人的口味。
总不能把蜀菜端上去，客人尝一口，就被辣得心肺翻滚——虽然那些国家不敢有什么言语，但这显得大唐的器量有些小。
淮扬菜不一定是最好的，但是最不容易出错的。
淮扬菜清淡的口味，也引来了一些人的喜欢，但是淮扬党的人并没有其他三个菜系来的那么疯狂。