食材和调味料准备完毕之后，便需要将调料均匀地涂抹在鹅表面和内部，腌制至少一个时辰，或更好地过夜，让肉质更加入味。
而后便是最重要的烤制了，这也是古井烧鹅最关键的环节之一。
在腌制结束后，必须第一时间，在一整只鹅的腹内填充五香粉、桂皮粉、姜末、大蒜末和葱段，增加香气。
而后将鹅放在烤盘上，胸腔向上，放入预热的烧烤模具之内，慢慢烤制半个时辰。
随后取出鹅，用小毛刷子将鹅表面的蜂蜜均匀涂抹上去，以便于内外反差口感的形成，而后再次放入烧烤模具，继续烤制一到两刻钟。
直到鹅的表面呈现金黄色和香气扑鼻，出炉和切片是最后的收尾工作。
在烤制环节完成之后，取出烤好的鹅，稍微放凉一会儿。
而后使用锋利的刀，将一整只鹅切成薄片或块状，摆盘即可。
“这便是古井烧鹅的制作方法，可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。”
介绍完之后，任以虚笑着拍了拍初九肩膀，缓缓叮嘱道：“对了，记得在烤制过程中，适时翻面和涂抹蜂蜜或白糖，以确保鹅身子的烤制均匀、皮酥脆。”
“享用烧鹅的时候，可以搭配葱段、蒜泥、甜面酱等配料，增加口感和风味。”
“掌柜的，您真是太厉害了!”
初九一边听着，一边实践，嘴角露着掩盖不住地高兴。
没想到古井烧鹅这道菜的流程如此详实，可以说是手把手教学了。
任以虚当然不知道初九现在的心情，他正在思考聘礼的具体细节。
各类佳肴估计很快就能准备好，至于礼金什么的，任以虚现在也不差钱。
他酒楼生意做了这么长的时间，手里也算是有点积蓄，放眼全京城不敢说是万中无一，但至少也是个千里挑一!
随后任以虚让栾彬备好一应物品，很快，就做好了准备工作。
解缙都有点没反应过来，他刚才一直在初九哥的身旁观察。
可以说是被掌柜的烹饪手法惊叹到了，而且他更惊叹的是，就这么一会儿功夫，掌柜的婚事就定下来了
有点快啊!
也太过雷厉风行了一些!
难道这就是京城的规矩吗
真不愧是天子脚下，风格方法和他老家相差好大。
他老家在江西吉安，虽然地方不大，这年头也都讲究，父母之命媒的之言，必要的见面流程，还是少不了的，但任以虚这都不用考虑的
仿佛地谈笑间，就敲定了一辈子的对象，毕竟是婚姻大事啊。
久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，并称为人生四大喜事。
可以对一个人的生活质量，产生深远的影响。
“呵呵。”
面对解缙的好奇，任以虚也是开心地笑了笑，谆谆教导他，“徐妙锦在京城素有贤名，遇到合适的，就不能犹豫。”
“我明白了，掌柜的，这方面以后我还得多向您学习。”
解缙点头懂了，看来这方面还是掌柜的拿捏的透彻，自己还得多加强训练，以后找媳妇儿的时候，要是能像掌柜的一半潇洒，就心满意足了。
“孺子可教也。”
任以虚很欣慰地点了点头，他是绝对不会承认，自己图徐妙锦的身子的。
“爹，你去好再来酒楼见任以虚了”
徐达回到府中没多久，徐妙锦就匆匆跑了过来，好看的小脸上布满了疑惑与期待。