然后，把事先切好成小丁状的西红柿放入锅内，撒入少量盐调味。
这样有助于汁水析出。
而且因为切成了小块，会迅速化成一锅番茄汤。
这样就可以不加一滴水的同时，保持滋味儿非常浓厚。
这之后再加入大块的西红柿。
再加入盐，生抽或者酱油。
喜欢吃甜口的加上白糖，不喜欢吃的就不加。
周七抬起头问面前的人。
“要咸的还是甜的？”
“当然是咸的！”
周七听完。
将鸡蛋放了进去，锅里的番茄汁顿时少了一半。
全都被上面的孔洞给吸满了。
一个大锅能炒四五份左右，
周七只负责炒。
吃什么要什么都让周围的几个「长工」负责。
“您的番茄炒饭盖浇饭，请拿好。”
“对不起今天只准备了饭，其余的小菜都没有准备，对不起，”
“欢迎下次再来。”
周七正风风火火的炒饭。
王思思急急忙忙赶了过来。
一挽起袖子就开始帮忙干活。
“哟，今天做盖浇饭，别说，我大学那会儿天天都吃盖浇饭，都给我吃出心理阴影了。”
“我来炒这个吧，你去炒茄子。”
“周哥，你刀工不错啊，切的够快的。”
“对对对，要什么？”
王思思姗姗来迟。
周七问了缘由。
只听见他长长的叹了口气。
“没办法，我本来想早点过来的，结果没想到。”
“我老妈来了——”
周七听见这话，哈哈一笑。
“太好了，能治你的终于来了。”
“看你那幸灾乐祸的样儿，她正在酒店帮我收拾，一会儿就过来，待会儿给我老妈留一份盖浇饭。”
“没问题，员工价八折。”
“去去去！”
王思思话说的快，手上的动作也不慢。
炒这种有荤有素的菜。
一般的做法是先放肉。
肥瘦相间的肉末倒进油锅里。