第151章 卤煮(1 / 1)

草禾禾 / 著

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待宋芷到家后,她先将大骨头交给了吴氏,“阿奶,你先用这大骨头熬一锅汤。”

“一会儿,我有用处!”说罢,径直提着血淋淋的内脏往后院的小溪处去了。

家里的几个小的,在宋芷从县城回来后,则像小尾巴一样,跟着宋芷跑前跑后。

见她去了溪水边,小的们也呼啦啦的跟了过去。

到了小溪边,宋芷找了一块平坦的大石头,蹲下开始清洗。

她抬头望向跟过来的弟弟妹妹们,满是好奇的看着她手里的东西,“你们就别跟我这么近了,这内脏处理起来可有点脏,别沾染了血水。”

宋欢眨巴着大眼睛,一脸好奇又不肯离开的样子,“阿姊,你买这些内脏要做什么?这些东西腥气的很!”

从前爹爹在时候,过年时家里也杀过猪,在她的印象里,那猪心、猪肠子并不好吃。

宋芷信誓旦旦的道:“阿姊这里有秘密武器,保管这内脏再也不腥反而能将你们香迷糊了!”

几个孩子现在对宋芷的话,那是深信不疑。

小吃货宋成听到这话,瞬间双眼放光,十分积极的表态道:“阿姊,这个要怎么清理,我们也可以帮忙!”

看着被几个孩子直勾勾,盯着的目光,宋芷将到嘴边拒绝的话咽了下去。

“这样,你们回去帮阿姊拿些草木灰来,阿姊教你们怎么清洗大肠。”

几个小的争先恐后的往回跑,片刻后捧着一簸箕的草木灰献宝一样拿到宋芷面前,“阿姊,草木灰拿来了,后续要怎么做?”

宋芷便将剪成几截的猪大肠交给了几个小的,让他们先将肠子翻过来,在溪水里冲洗后,之后再混合这草木灰水清洗。

给小的们安排了活计,宋芷便开始忙活起清理、猪肺与猪心来。

先是用剪刀剔除掉不需要的部分,如多余的脂肪、血管和薄膜。

再放入溪流之中冲洗多次,直至除尽其中血水为止。

清洗这些食材的过程十分漫长,待她拿着清洗好的内脏回到家中时,清晨熬煮的的凉粉已是被村民们兑出去售卖。

最后半日的活计已经做完,村民们急着回去准备明日的凉粉,也都先行归了家。

宋芷看着原本闹哄哄的院子,一下子重归宁静还怔忪了片刻。

她提着吃食,踏入飘满肉香的厨房诧异的问道:“大家这是都回去了?”

吴氏侧首见孙女回来,手中熬油渣的动作不停,一边同孙女道:“反正上午的凉粉也做完了,我便让他们先回去了!”

“至于吃饭的事情我已与他们说过了,大家虽都推辞了,但该置办还是要置办,我稍后再上门去请人!”

“对了,我见你只买了猪肉和羊肉,这些是打算炖了吗?”

宋芷摇头,“猪肉我预备与这些内脏一起做个卤煮,羊肉则是用来烤肉串用的?”

“卤煮?什么卤煮?”烤羊肉串她还能接受,但用这上好的五花与那腥气很重的内脏一起炖,那能好吃吗?

吴氏也顾不得继续熬油了,很是怀疑的看向孙女,“这东西一起煮?没的糟蹋了吃食!”

宋芷看着她奶狐疑的神色,乖巧的上前挎住对方的胳膊,“阿奶,我是不是没与你提过,前些日子我从南面来的药商手中买了许多辛味的药材?”

吴氏想了想,好似是有这么一回事儿,但是这段时间太忙了,她都将这件事忘了。

“是有这么一回事,但这与那些药材有什么关系?”吴氏不解的问道。

宋芷顺势胡诌,“是这样,那药商与我说,这辛味的中药,其实也是去腥增香的调料,若是炖鱼、炖肉都可以放一些增香。”

“这不正好趁着这一次机会,我就想试一试去腥的效果如何!”

“而且这一次宴请的村民们多,若是准备的太过,容易让人说酸话再给家里招来不必要的麻烦,若是准备的太少这么多人我又担心不够吃!”

“索性肉与内脏掺杂一起,只要味道好,大家只会觉得咱家会过日子,不会觉得咱们赚了点钱,就开始在相邻之间炫耀了!”

孙女的这一番话,成功说服了吴氏。

她也懂得财不露白的这样的道理,她可不想因为显摆再给家里招致祸端。

祖孙两人说话的功夫,四个小人就凑在灶台前,踮着脚尖,伸长的脖子看着灶台上的油渣。

宋成见阿奶与阿姊两人说话说了半天,肚子里的馋虫实在忍不住了,回头催促吴氏,“奶,要吃油渣!”

吴氏这才收了话头,转身便看到将灶台团团围住的四个小的。

现在家中的条件好些了,吴氏也不拘着孩子们的吃食。

见他们一脸馋样,她好笑的给几人拨了一小碗油渣,让他们拿去院子里吃,莫要在厨房之中添乱。

几个孩子欢呼一声,抱着碗就跑,顿时整个小院充斥着孩子们银铃般的笑声。

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