接着沐简兮又开始将雕好的梅子摆放进去。
正所谓一层梅子,一层糖,层层码上即可。
一下午的时间,他们总共做了十几大瓶。
她拍了拍手上的残渣,朝他们说道,“等两个月就可以吃了。”
“你们一定要记住,越好吃的东西,等待的时间会越久,千万不能着急。”
他们立刻点点头,表示认同她说的。
通过这段时间的了解,他们也清楚了,越好吃的东西,等待的时间也会越久,可千万不能着急。总之就是别问,一问她就怼你。
“明天再做一些话梅、梅酱、脆梅、咸青梅,反正能做的基本上多做一些。”
顾沫儿惊讶的问她,“这青梅能做这么多口味?”
这还只是冰山一角,还要多得多。
很快时间来到明天,沐简兮将青梅铺上一层在瓶子底部,撒上一层茉莉花、铺上一层冰糖,一层一层累积上去,倒入白酒进去,盖上盖子密封好。
锅中倒入处理好的青梅,倒上清水淹没过梅子,煮至爆皮,用漏勺捞出,剥皮剥一半留一半。
弄好以后,重新倒回锅中,加上黄冰糖,熬煮至融化,慢慢熬煮成粘稠状,最后装罐。
看着他们认真的模样,沐简兮笑了笑,“各位,你们不是想喝青梅酒吗?”
尹玉枫疑惑的问她,“是啊?你不是说要等半年吗?”
“是啊,不过你们是不是忘记了,上次我们也酿造过青梅酒的哦!”
这话一出,他们顿时僵硬住了,脑中忽然好像是想到有这么一回事。
突然,赵佛华一拍大腿,“是啊!我怎么把这件事给搞忘了。”
沐简兮笑了笑。
从空间里拿出调酒工具出来,准备给他们制作青梅酒的多样喝法。
她先拿出一个杯子,里面放上柠檬片、倒上一些青梅酒,再倒上一些雪碧进去,最后手掌拍醒薄荷做以点缀。
第二种,拿出一个杯子,里面倒上一些青梅酒,再倒上一些乌龙茶,放上冰块。
没过一会儿时间,她就制作好了十几杯饮品。
他们各自先开始品尝青梅酒,端起凑近一闻,瞬间便能感受到那浓郁而深沉的果香,它犹如夏日的微风轻轻拂过你的鼻尖,令人心旷神怡。深邃的琥珀色酒液在灯光下闪烁着诱人的光泽,仿佛蕴藏着无尽的故事和情感。
第一口尝试,轻抿之间,柔和而富有层次的口感如同春日的溪水一般顺滑流淌。淡淡的青梅果香和丝丝甜意交织在一起,在舌尖跳跃起舞。随着酒液的逐渐扩散,那股独特的青梅味道愈发明显,带着一丝微醺的酸涩感,仿佛在口腔中跳跃着欢快的舞蹈。
细细品味,青梅酒的口感愈发丰富。那股酸甜交织的味道逐渐转化为一种醇厚的口感,仿佛有一股暖流缓缓流过舌根。而那种醇厚的味道里,还带着一丝丝青梅的果香和酒香混合的香气,令人陶醉其中。
回味悠长,青梅酒的余味仿佛在口腔中徘徊不去。那种独特的果香和微醺的酸涩感交织在一起,在口中回荡,让人难以忘怀。那是一种无法言表的享受,只有在品味过之后才能真正领悟到青梅酒所带来的独特韵味。
青梅酒的口感十分丰富且细腻,从开始的柔和与微甜,到最后的回甘与留香,每一个层次都表现得淋漓尽致。这种独特的口味和香气让人沉醉其中,仿佛置身于一个充满果香和酒香的梦幻世界中。
太上皇喝完后,直接夸赞道,“丫头,果然酿造越久的滋味越醇厚啊!比之前尝过的,滋味还要更醇厚一些。”
“那是当然。”
“那今晚我就用里面的这些青梅给你们做菜?”
“啥?!这些还能做菜?”
“只要在我手里,没什么东西是不可能的,到时候你们等着吃就是了,放心绝对好吃。”
“行!”
他们对沐简兮说的话,丝毫不怀疑,特别相信。
喝完纯的青梅酒以后,他们开始喝她调的青梅酒,每一种都各有千秋,都特别好喝。
傍晚的夕阳是橘黄色的,天色有点灰沉,只剩下一点点柔和的光辉溢出,照得他眼底泛光。
来到厨房,沐简兮开始动手做菜。
锅中倒入油,油热下入焯好水的排骨,煎至表面焦黄;放入姜片、加入料酒、熬制好的梅酱、生抽、老抽,快速翻炒,加入淹没排骨的开水,盖上盖子炖煮一柱香的时间。
锅中倒入油,油热下入焯好水的五花肉,慢慢煸炒出油,盛出来倒出多余的油;下入冰糖,翻炒出糖色,下入五花肉进去,翻炒上色;加入香料,倒入鸡汤炖煮半个时辰。
锅中倒入油,油热下入冰糖,快速翻炒至融化;炒出褐色的糖色以后,下入焯好水的猪蹄,翻炒几下让其猪蹄均匀上色;加入香叶、大蒜,继续翻炒;再倒入剩余的辅料、加入几颗青梅酒里面的青梅;倒入鸡汤淹没过猪蹄,盖上盖子,小火慢炖。
沐简兮扯过装满鸡中翅的盆,表面划上花刀,里面放蒜蓉、青梅酒、盐、黑胡椒,抓匀进行腌制均匀;锅中倒入油,油热下入腌制好的鸡翅,煎至两面焦黄,盛出备用;锅中留入少许底油,放上蒜蓉、小米辣、玉米粒爆香,快速翻炒均匀。
剩下的腌汁,里面倒上一些青梅酒,加上生抽、酱油、白砂糖、清水,用勺子搅拌均匀。
下入鸡翅,表面淋上调好的酱汁,翻炒几下,炖煮入味。
这时,拿出处理好的鸭子,清洗干净以后,表皮倒上刚烧开的开水烫一下;她用厨房纸擦拭干净上面的水分,倒上生抽进去,两面都涂抹均匀,放置一旁备用;锅中倒入油,油热以后,下入鸭子;将表皮煎上色,放入葱段、姜片、干蒜头炒出香味;再放入黄酒、倒上刚烧开的灵泉水;放上香料,八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮 再放入一块片糖,倒上老抽、生抽、盐,舀上几勺酸梅膏;最后倒上一些米醋,盖上盖子,炖煮半个时辰。
沐简兮揭开盖子,见里面的排骨已经完全炖煮入味了,最后慢慢的进行收汁盛进盘中。
再揭开另一口锅,里面的猪蹄也已经炖煮入味了,也只需要慢慢收汁即可。
鸭子炖煮好之后,她夹掉里面的小料、再往里面倒上一些酸梅膏。用勺子不停的舀起周围的汁浇在上面。