第270章 早起准备(1 / 2)

弥香 / 著

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张氏听了云屠户和云三哥的话,开心的笑了起来。

自己做的菜,家里人爱吃,自己多辛苦一点也是值得的。

一顿饭就在大家的聊天中吃完了。

这会天刚要擦黑,云依依和谢子睿两个小孩,洗漱完又去睡觉了。

云家哥仨则是开始给骡子和毛驴喂草,喂水。

张氏和云屠户一起把碗筷洗干净,就开始腌野山芹的咸菜。

张氏把一个小缸刷干净,用干布擦干净。接着在缸底放一把晒干水分的野山芹,然后撒上一把盐。

上面接着放一层野山芹,然后再撒盐。就这样一直重复,直到把小缸装满。

张氏用一层油布把小缸盖上,再用麻绳把油布捆好。云屠户抱起小缸放到骡车里面。

腌泡菜就简单许多,张氏把洗干净擦干水的坛子,放入晒干水分的野山芹。

一直放到七分满,再放入一把云依依她们今天的花椒进去。

接着,张氏撒了一大把盐到坛子里面。然后,她把放凉的开水倒到坛子里面,她估摸着有大半坛了就停下了。

最关键的一步来了,她从原来的泡菜坛子里面舀了一大碗泡菜水出来。

只要把这一大碗泡菜水倒进坛子里面,这个泡菜水就可以用来泡菜了。

最后,张氏又倒了小半碗白酒,加到泡菜坛子里面。

最后一步,盖上盖子,加上水,隔绝空气,等过上一段时间,坛子里面的野山芹就可以吃了。

不过,需要经常去看一下坛子的边缘,没有水了需要及时加水。

只要泡菜坛子顶部的边缘有水,泡菜坛子里面的泡菜就不容易生花。

张氏和云屠户两个人忙活了一晚上,做了两坛子泡菜,两小缸咸菜。

等到云屠户把这些都搬到骡车里面后,张氏捶着腰说,“幸亏坛子和盐都买了。要不,后面再挖的野菜都没办法处理了。”

云屠户小声说,“媳妇,我看村里有不少人家为了省盐和坛子,他们是选择把野菜晒干放的。”

张氏接过话,“当家的,晒干野菜虽然省了盐和坛子,不过吃起来可没有腌菜有数。而且要菜的口感也要更好一些。”

“媳妇,咱们幸亏是买了车了,否则就一辆驴车,也带不了这么多坛坛罐罐啊。”

“是啊,有了车,我才敢这样腌菜啊。”

“媳妇,你歇一会吧。我去村长那里转一圈就回来。”

“好,你去吧。我把油灯灭了。生个火堆等你回来。”

“好,媳妇。要是你困了就先去睡觉。”

“快去快回吧。你不回来,我睡的也不踏实。”

云屠户一听这话,立马快步向后面的树林走去。

村里不少人家还在吃饭,所以这会树林里面有光,而且也比较热闹。

云屠户去隔壁叫了吴老汉,两个人一起去村长那里打探消息。

据村长说,白天的时候,有外面的人过来打探消息,重点是给大家宣传了很多清风寨山匪的事情。

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