第536章 酒炒猪肝(1 / 2)

天天向上人生 / 著

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夏楚楚站在饭店的厨房里,手里拿着一本泛黄的菜谱,眼神专注。

最近,她偶然读到了鲁迅,被里面提到的花雕酒炒猪肝深深吸引。

她决定尝试复刻这道菜,希望能为饭店带来新的生机。

“楚楚,你在看什么呢?”秀秀推门进来,手里提着一瓶花雕酒。

“秀秀,你来得正好!”夏楚楚抬起头,眼中闪烁着兴奋的光芒,

“我在研究孔乙己的花雕酒炒猪肝,想试试能不能做出那种味道。”

秀秀笑了笑,把花雕酒放在桌上,“我猜你肯定需要这个。”

夏楚楚感激地看了她一眼,“谢谢你,秀秀。你真是我的及时雨。”

就在这时,李大厨走了进来,他是夏楚楚从老家请来的老乡,手艺精湛。

他看了看桌上的花雕酒,皱了皱眉,“楚楚,你这是要做什么新菜?”

“李大厨,我想试试花雕酒炒猪肝。”夏楚楚解释道,“我觉得这道菜可能会吸引更多的客人。”

李大厨点了点头,“花雕酒炒猪肝,确实是个好主意。

不过,这道菜的关键在于火候和调料的搭配。”

夏楚楚认真地听着,“那您能给我一些指导吗?”

李大厨笑了笑,“当然可以。首先,猪肝要选新鲜的,

切片后要用料酒和盐腌制一会儿,这样可以去除腥味。

然后,花雕酒要适量,不能太多,否则会掩盖猪肝的鲜味。”

夏楚楚点了点头,“我明白了。那火候呢?”

“火候要掌握好,不能太老也不能太嫩。”李大厨继续说道,

“炒的时候要快,猪肝变色后立即出锅,这样才能保持它的嫩滑。”

夏楚楚听得入神,心里已经有了大致的思路。她决定立刻动手试试。

“李大厨,您能帮我一起做吗?”夏楚楚恳求道。

李大厨点了点头,“当然可以。我们一起试试。”

两人开始忙碌起来,秀秀在一旁帮忙打下手。

厨房里弥漫着花雕酒的香气,夏楚楚的心情也随着这香气渐渐放松下来。

“楚楚,你真的觉得这道菜能吸引客人吗?”秀秀有些担心地问道。

夏楚楚笑了笑,“试试看吧,总比什么都不做强。”

李大厨在一旁点头赞同,“楚楚说得对,有时候创新就是需要一点冒险。”

经过一番努力,第一盘花雕酒炒猪肝终于出锅了。

夏楚楚迫不及待地尝了一口,眼睛顿时亮了起来。

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