第291章 白高汤(1 / 1)

天天向上人生 / 著

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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一把银色的勺子,轻轻地搅拌着锅里的高汤。

她显然对这锅汤的味道并不满意。

她的闺蜜秀秀坐在一旁的餐桌旁,手里拿着一杯红酒,嘴角挂着一抹嘲讽的笑意。

“楚楚,你这汤是不是又忘了放盐了?”秀秀的声音带着一丝挑衅。

夏楚楚回头瞪了她一眼,“你知道什么,我这是在追求原汁原味。”

“原汁原味?我看是原味无盐吧。”秀秀抿了一口红酒,笑得更加得意。

夏楚楚放下勺子,走到餐桌旁,一把夺过秀秀手中的红酒杯,“你别光顾着喝酒,来尝尝我的汤。”

秀秀不情愿地接过勺子,尝了一口,脸上的表情立刻变得复杂,“嗯,这个味道确实有点……特别。”

“特别?你是想说难吃吧。”夏楚楚毫不客气地揭穿了她的谎言。

“哎,楚楚,你这人怎么这么没幽默感。”秀秀笑着摇了摇头,“不过说真的,你这汤确实需要改进。”

夏楚楚叹了口气,“我知道,但我就是不知道问题出在哪儿。”

“要不,我帮你看看?”秀秀站起身,走到厨房,拿起勺子在锅里搅了搅,“你看,这里面的材料都没问题,但就是少了点什么。”

“少了什么?”夏楚楚急切地问。

“楚楚,你这是在浪费食物啊。”秀秀的声音里带着明显的嘲笑。

夏楚楚没有回头,只是淡淡地回应:“你不懂,这可是蟹黄江鲟鱼,我得把它做到极致。”

秀秀耸了耸肩,喝了一口红酒,“极致?我看你是走火入魔了。”

夏楚楚终于转过身来,她的眼神坚定,“秀秀,你不懂。我开这家饭店,就是为了做出最好的菜。这蟹黄江鲟鱼,是我最新的尝试。”

秀秀摇了摇头,“楚楚,你总是这样,一意孤行。”

夏楚楚没有再回应,她转过身,继续搅拌着锅里的高汤。

她的心里明白,这锅汤的味道确实不如人意,但她不愿意放弃。

她想起了李大厨,那个在厨艺界有着传奇色彩的人物。或许,她应该去请教他。

第二天,夏楚楚来到了李大厨的饭店。李大厨身材魁梧,脸上总是挂着和蔼的笑容。他看到夏楚楚,立刻热情地迎了上来。

“楚楚,你怎么来了?”李大厨笑着问。

夏楚楚有些不好意思地笑了笑,“李大厨,我有个问题想请教您。”

李大厨点了点头,“你说。”

夏楚楚把蟹黄江鲟鱼的事情告诉了李大厨,李大厨听完后,沉思了一会儿,然后说:“楚楚,你这蟹黄江鲟鱼,确实是个好食材。但是,你要知道,做菜不仅仅是食材的问题,更重要的是火候和调味。”

夏楚楚点了点头,“我知道,但是,我就是调不出那个味道。”

李大厨笑了笑,“楚楚,你跟我来。”

李大厨带着夏楚楚来到了厨房,他亲自示范了一遍如何调制高汤。

夏楚楚在一旁认真地看着,她发现,李大厨的每一个动作都充满了韵律,仿佛是在进行一场精妙的舞蹈。

李大厨示范完后,转过身来对夏楚楚说:“楚楚,你试试。”

夏楚楚点了点头,她拿起勺子,开始按照李大厨的方法调制高汤。她发现,这一次,高汤的味道果然有了明显的提升。

李大厨在一旁看着,满意地点了点头,“楚楚,你很有天赋。只要你继续努力,一定能做出最好的蟹黄江鲟鱼。”

夏楚楚站在李大厨的厨房里,手里拿着笔记本,认真地记录着李大厨的每一句话。

李大厨的厨房比她的要大得多,各种厨具和调料一应俱全,空气中弥漫着各种香料和海鲜的混合香气。

“李大厨,您说的高汤火候和时间,具体是怎么掌握的呢?”夏楚楚问道,她的眼神中充满了求知的渴望。

李大厨微微一笑,走到炉子前,点燃了火,开始示范。

“首先,你要选择新鲜的蟹黄和江鲟鱼,这是基础。然后,将鱼骨和蟹壳放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火慢炖。”

夏楚楚仔细观察着李大厨的动作,不时地点头。

“小火慢炖的时间至少要四个小时,这样才能充分提取鱼骨和蟹壳的精华。”李大厨继续说道,“期间,你要不时地撇去浮沫,保持汤的清澈。”

夏楚楚记下每一个细节,心中暗自庆幸自己来找李大厨请教。

就在这时,秀秀突然出现在厨房门口,她的脸上依旧挂着那副不屑的笑容。“楚楚,你这是在偷师吗?”她嘲讽地说。

夏楚楚的脸色一沉,但很快恢复了平静。“我只是来请教李大厨一些问题,你别总是这么刻薄。”

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