接下来准备开始做皮蛋。
乔雨让白兰先把饭蒸上，一会儿他们忙完再炒个白菜就可以吃了。
乔雨让孩子们帮自己去石大娘家要土碱，自己则去准备草木灰。
顾锋见不得他现在的身子干活儿，就让他说，一点都不让沾手。
乔雨无奈，只得一一跟他说清楚要写什么东西。
很快，草木灰、石灰、黄泥、谷糠都准备好了，还好家里上次建房剩了些石灰，要不然乔雨又要喊顾锋去买了。然后，乔雨又让顾锋把家里之前买的便宜的茶煮一些，茶水用来和泥。
等孩子们回来，文哥儿也跟着来了。
“乔哥儿，听孩子们说要做新吃食，我过来帮忙，你放心我不会说出去的。”
乔雨笑道：“我还信不过你？先谢了，等好了给你先送去尝尝。”文哥儿如果要泄露方子，早就高价把卤菜方子卖了。
文哥儿笑得很开心：“好。”
乔雨摸索着比例让顾锋把草木灰、石灰粉、碱、黄泥、盐用茶水和成稀泥。然后让大家均匀的在蛋上裹一层，再在谷糠里滚一圈。
裹好谷糠的鸭蛋整齐的放进铺满稻草的竹筐，上面也铺满干草。最后放在干燥通风的地方。
乔雨满意地看着满满的三筐半成品皮蛋。
顾小言这次学聪明了，问他小爹爹：“这次要等多久能吃呀？”
乔雨哈哈大笑：“这次时间少一点，等十五天左右就行。”
顾小言：……
这时候，白兰也把饭做好了，乔雨邀请文哥儿留下来一起吃饭，文哥儿婉拒。
“王杰说等我回去吃呢，我得回去了。”
乔雨点点头，又分了五个咸鸭蛋给他：“这鸭蛋太咸了，我不爱吃，你帮我消灭一点。”
文哥儿这才拿了咸鸭蛋回去。
卤鸭蛋这会儿已经入味了，每人先分两个尝尝味道。乔雨午饭吃得多，这会儿不饿，也吃了一个。
因为蛋类在乡下属于稀缺食品，大家从来没有想过卤蛋，所以第一口下去只觉得好吃得紧。
大壮吃完一个，剩下一个舍不得吃了，想一会儿跑去送给小白。白兰心疼他，就将自己的另一个鸭蛋给了他。
“我吃一个尝尝味道就够了，你再吃一个。”
大壮感动得眼泪花花：“兰姐你真好。你就是我亲姐。”
白兰嗔道：“贫嘴，快吃饭。”
苏青白了大壮一眼，默默吃饭。
乔雨这边把自己的卤鸭蛋剥好，一直眼神示意让顾锋吃。
顾锋只好把蛋吃了，吃完还夸了乔雨许多句好吃。
乔雨这才满意，慢吞吞地吃自己的饭。
卤猪脚软糯，轻轻一啜就骨肉分离，猪皮也很入味。
顾钢边吃边感叹：“弟夫郎这卤菜太好吃了，活该你挣那么多钱。”
顾锋就像是自己被夸了一样，骄傲地应了一声：“嗯。”
大家将所有猪脚都消灭，各个肚皮都撑圆了。