这些佐料不需要再进行调味，因为开背的烤鱼经过腌制，味道已经足够。
第一批没有破肚的鲈鱼一面已经被冷气风干充分。
由于没有开背，无法平整摊开，所以每次只能彻底风干到一面，另一面的鱼皮还得翻面继续风干。
苏阳让4个负责烤鱼的年轻人帮忙把开背，腌制好的烤鱼也给挂上去。
这么一开，两边烤鱼风干的时间都差不多，待会能够一起挂上烤桌烤。
只不过还有一个关键步骤。
那就是把鱼皮上的腌料用厨房纸擦干净。
腌料带着水份，如果不擦干净的话，会导致风干效果减弱，这样一来烤出来的鱼皮可就没那么脆了。
…………
还剩下两个年轻人，一男一女，男生正在帮苏阳清洗着柠檬跟香橙，女生则是将清洗干净的芭蕉叶，裁剪成鱼身一半大小的正方形。
苏阳将香橙跟柠檬切成片，放置一旁备用。
剩下的柠檬头尾部，则是由两人帮忙磨出柠檬皮碎。
柠檬皮碎是指柠檬表面的黄皮。
那些破肚未开背的鲈鱼，并没有经过腌制，之后将用来做香橙脆皮烤鱼。
香橙脆皮烤鱼吃起来少了刺激感，相对的却提升了清新的口感。
由于没有腌制，所以得搭配蘸料吃。
苏阳把大石臼洗净，在里面加入迷迭香、百里香、薄荷叶、香菜跟大蒜。
最后再加柠檬皮碎，一些柠檬汁跟橄榄油、海盐、黑胡椒。
苏阳开始快速舂打。
身旁的两人看得发怔。
苏阳的动作又快又猛，在朝阳的照射下，两人眼中的摊神不断挥舞着右臂，完美的肌肉线条展露无疑。
朝气而又俊朗的面庞带着一丝不苟，别说是一旁那名女子了，就连男子都感到眼前的江北摊神极具魅力。
多种作料在苏阳不断的舂打下，香味逐渐融合到一起，让男子忍不住说道：“好清新的味道。”
女子舔了舔嘴唇，内心甚至有种想要冲上前喝蘸料的冲动：“我感觉这蘸料，蘸啥都好吃啊。”
“那倒也不是。”苏阳持续舂打着，“这蘸料配上烤鱼跟烤猪颈肉最为合适，其它的食物就显得没那么搭了。”
女子若有所思地点头。
虽然并未思出其中道理，但她却接受了这样的说法。
…………
时间已经接近6点。
别墅与别墅区入口隔得很远，但总是如此，热闹的声音依旧能传到苏阳的别墅。
李市长站在门口处组织着秩序，脸上开始感到有些担忧。
“今天的人，居然比昨天还多出一倍不止！”李市长感到惊讶万分。
光是昨天的人数，就已经超出了市政府的想象。
没想到仅仅是第二天，人数居然翻了个倍。
眼前密密麻麻的站满了人，能够听见各式各样的口音。
不少人甚至用方言大喊着祖宗保佑，能够被成功抽中名额。
“为什么会这么多？”副市长口中喃喃道。
李市长陷入了思索。
但很快，他就想明白了其中答案。