顾明川讲到,他刚开始只不过觉得水果馅的月饼新颖,可是具体要怎么制作,他还真就没有考虑到。
“有鸡蛋么?”
拥有现代认知的沈香香,自然有单独的见解,只听她开口问到。
“这是学校食堂面点部,自然有鸡蛋。”
顾明川也不问要鸡蛋具体做什么,直接就把一个篮子拿了过来,里面摆放着满满的都是鸡蛋。
沈香香找来一个大碗,只见她打碎两个鸡蛋放入其中,用筷子搅拌均匀,然后又添加了少于的豆油和蜂蜜进入其中。
“你们也别愣着,看看面发好了没有。”
看到其余三人都盯着自己这里瞅,沈香香感觉有些不好意思。
“发好了!”
淼淼急忙打开了盖子,望面盆里面一看,发现这面早就膨胀了起来,用手按下去一个坑之后,还会自己慢慢在升起来。
沈香香取出一块大小适中的面团,就把刚才搅拌好的鸡蛋液倒入其中,又开始不断的揉面起来。
等到所有的汤汁全部被面团吸收干净,只见颜色上已经有了明显的变化,从开始的雪白色,转变成了淡金色。
“一会包馅料的时候,可以在添加进去少量的蜂蜜和白砂糖。”
“面里加过鸡蛋和蜂蜜,还有豆油,这样烤制出来,颜色上会非常好看,而且还会散发淡淡的香味。”
制作月饼就必须有模具来刻制外形,沈香香一边拿着模具,一边给众人讲解到。
等淼淼和顾明川完全理解过来沈香香这么做的举动之后,就连忙加入到了制作的过程之中。
唯独李大壮一个人,傻呆呆的站在那里观看,方才任凭他怎么想,都没有想清楚,为什么要往白面里面放鸡蛋。
“咱们先制作一批苹果馅和草莓馅的,烹饪出来看看成色。”
三人把两种馅料,各自包了十多块,用模具刻制出来外形之后,就摆放在托盘上,放进了蒸炉中。
采用的是小火慢炖的手法,这样可以保证里外成熟度一致,不会出现外皮烤糊,内里正好的状况。
等待的过程是漫长的,也是忐忑的,在这三十多分钟的时间里,就光盯着那蒸炉看,其余什么事情都没做。
“算算时间,应该差不多了,咱们开锅吧?”
淼淼一直都在心中计算着时间,不由得开口问道。
“开锅!成败在此一举,若是有什么失误的地方,咱们也能进行改进。”
沈香香一声令下,顾明川就打开了蒸锅,表面的热气散去之后,才看清楚了里面的状况。
由于白面蒸开之后会变大,而添加了鸡蛋的白面,只会变得更具有蓬松感,锅中的月饼,显得又大又蓬松。
距离很远一闻,就能闻到些许芳甜的味道,若是在仔细回味一下,还掺杂着水果独有的香气。
“从外观上来说,咱们是非常成功的,接下来就需要品尝一下口味了。”
顾明川取出一块月饼,用刀具分成了四小块,分发下去,每个人都细细的品尝。
可是刚入口的时候,每个人的神色都变了。