大火烧开后调味，加入盐、酱油、胡椒、陈醋和白糖。中小火继续煮至鸡肉七成熟，在加入各种配菜。
段晓棠将预先调制好干湿适中的玉米糊，围着锅沿边上贴一圈玉米饼子，盖上锅盖继续焖煮。
锅盖是用几块木板拼合而成的圆形，中间做出一个把手，方便提放，放上去刚好合适。
林婉婉被各种香料酱料浓烈的味道一刺激，肚子差点唱起空城计，可怜巴巴问道：“要等多久？”
段晓棠：“一炷香，你先去玩点其他的。”
这时间说长不长说短不短，林婉婉将凳子挪过来坐下，双手撑在台面上，“我就在这儿等着。”
不知熬了多久，段晓棠总算揭开锅盖，一股扑鼻的香味直入鼻中，引得人食指大动，非得多干三碗饭不可。
段晓棠不急不缓地用锅铲先舀出两大盆来，分给亲随和庄子管事，先前贴的饼子也全揭下来给他们，她们吃的重新贴。
就着食堂送来的米饭，几人吃了个肚皮溜圆。
林婉婉哪怕再心系麻将，也只能站起来，“不行，我得出去走走。”
赵璎珞：“竟然觉得菜比肉好吃！”菜才几个钱。
戚兰娘：“似乎是比盛在碗里的更好吃。”
段晓棠以前也做过铁锅炖，但都比不上今天守着锅灶味道好。
林婉婉：“这叫什么，锅气？”
祝明月：“热气。”冬天吃更妙。
林婉婉招呼道：“走，出去走一圈。”
几人成群结队行走在庄子里，不自觉走到山脚下的猪圈附近。
哪怕时时注意猪圈卫生，但养猪注定味道不会太好。
程珍玉筹备中的新圈舍明年不会在这儿，家财万贯，带毛的不算，都怕带毛的被一锅端了。
故而达到一定规模就会分圈分舍，远远的分开。
几人顺着边缘的位置走一圈，猪猪们各个膘肥体壮，发出幸福的哼哼唧唧声。
它们的日子多舒服呀，除了最后要挨一刀，其他时候快乐无边，除了吃就是睡。
每天伙食花样翻新，连春风得意楼和小吃街的泔水都落在它们嘴里。
所以养猪很有必要，能吃又能拉！
再往前走味道更淡些，两间泥胚房搭一间草棚矗立其间，这里就是猪猪们的食堂了。
草棚里的物什简单，小半柴火，两口大灶再加一口大水缸。
猪猪们食欲旺盛，一锅猪食只能管几头猪一顿，所以哪怕有其他食物补充，但熬猪食两口锅轮换，也得费去大半日时间。
红薯连筐一块扔水渠里，冲洗干净上头的泥土。再挑回来，个头小的不用改刀，稍微大点的用刀切两下。
这些红薯都是淘汰下来，品相不佳的，最大不超过半个拳头，拿来酿酒制粉都遭嫌弃，只能便宜猪猪。
工人将准备好的红薯块倒进锅里，再将铡好各种青菜瓜果一并倒下去。
这一锅大杂烩食材准备好大半，盖上锅盖添把火，静待煮熟。
工人揭开旁边另一口锅，东西差不多煮熟了，从边缘地方捞起一块红薯，先替猪猪们尝尝生熟，滚烫的煮红薯的吹一吹才敢放进嘴里。
确定差不多了，从泥屋里拖出小半袋米糠，倒进锅里，搅和几下，盖上锅盖继续焖煮。
虽然知道眼前一锅猪食不是什么好东西，但几人庆幸她们是吃饱了饭才来的。