“对，草鱼、黑鱼的肉没有这个鲜，而且，今天的其它都已经卖完了，这个贵点，点的人相对少些，看来明天要多买些了。”
雪莲姐将锡纸上的夹子一个个拿下，将其捋顺，顿时一条劈开的海鲈鱼放在其内，上面放着许多酱料一般的东西，很香。
“看着和先前的做法不太一样。”
如果自己没记错的话，先前的烤鱼都是直接在蒸笼里面蒸的，然后再简单的捂闷一下，入味就行了，现在倒是不一样了。
“初三，你尝尝。”
雪莲姐点点头，做法虽然不一样，可只要味道好，那都不算什么。
“嗯。”
易初三直接下筷子，夹了一块鱼肉品尝。
雪莲姐也夹了一下鱼肉，放在小佳佳的碗筷里，自己也尝了一块，慢慢品着。
“这个……，味道不错，就是……靠近烤盘的一面，有些时间长了吧，好像有些淡淡的焦糊了，不注意的话，倒是吃不出来。”
“我刚才夹的位置靠近那里，有一点点影子，雪莲姐，你尝尝？”
易初三品了品，微微点头，总体来说还是不错的，但……还没有达到完美程度，夹子将锡纸夹起来捂闷入味，时间有些长了。
“……的确有一点，这是将鱼直接放里面，酱料覆盖，快速加热十分钟以后出锅的，味道浸入的很深，所以闻起来很香。”
“我们现在做的是先将鱼在蒸笼里蒸一下，然后花费三到五分钟的时间捂闷入味就可以了，不过，可以避免烤焦的情况。”
雪莲姐也在那个位置夹了一块鱼肉，的确有那么一点点烤焦的味道，对比和自己现在店中的做法，各有所长，对方的入味比较优，自己现在做的比较快而且适合快速出炉。
“十多分钟的时间，有点长了吧。”
味道虽然不错，可一道烤鱼要登上十多分钟，有些长了，易初三又夹了上面的一面，鱼肉倒是没有那个味道了。
“的确是一个缺点，寻常时候还没有什么，如果遇到忙碌的，那可就耽搁了。”
比如今天晚上，忙碌起来的时候，十多分钟一只鱼，一个小时也弄不多少，损失可是相当大，这种做法有待改进中。
“你怎么看？”