第六百五十一章 翘楚(2 / 2)

镶黄旗 / 著

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这样的价钱吃一顿,能花掉一个津门人的当月工资,可以说是相当“黑”了。

所以难怪到了饭点儿,这两层楼营业面积的餐厅,上座率还不到五成。

这真是惹得人民群众用脚投票了。

服务质量就更别提了,国营的通病,差不多一个样。

公平说的话,起士林的人至少还挺客气,还会朝人笑笑,放这个年代已经算是好的。

总之,一进餐厅坐下,自打拿起菜单来,宁卫民就到康术德的脸上,流露出了掩饰不住失望。

他知道,就是因为见过当年的胜景,老爷子的心理落差才会这么大。

不过闻着店堂里飘散着的天然黄油、奶油、咖啡的混合香气,宁卫民也的确是食欲大振。

他觉得既然来都来了,怎么也得吃一顿,不可能就这么转身走人。

反正早已经实现了财务自由的他,也不在乎价钱,那是想吃什么吃什么。

于是便很大气的捡着想吃的要,感兴趣的大菜、小菜、汤菜,要了十来种。

没想到没有花钱的不是,不但被服务员一下当成了贵客,上菜优先,速度极快。

而且那些菜品吃到嘴里居然很让人惊喜,味道上可是相当的不错。

很短时间内,服务员就给他们送上来了小吃拼盘、酸黄瓜、肝腻子和沙拉子。

稍后服务员送来有宽边的白色深盘子盛的汤。

奶油蘑菇汤里边放的是切片的白色口蘑,有少量的鸡茸。

奶油味道醇厚。

汤的上面漂着炸好的面包小丁。

红菜汤里边有二三块牛肉,有圆白菜、紫菜头、胡萝卜和西红柿。

上漂着一片香叶。

口味淡咸香,稍甜。

奶油烤鱼归,用大深白盘盛着。

里边是片过的没刺的鳜鱼,口味鲜香,不咸也不腥。

上面有一层奶酪、奶油、鸡蛋和极少量的黄油炒面烤制的皮儿,吃时能拉出丝来。

边上有挤的奶油花。

铁盘烤杂拌,用一长方铁盘盛着。上面有煎制好的各种肉。

端上来,下面有酒精炉着着,上有个铁架。

把铁盘放在架上。服务员同着顾客的面,往铁盘肉上打一个鸡蛋。

撕拉一声,随着鸡蛋的下落,从铁盘里冒出一股白烟……

但最令宁卫民惊喜的还是这里有罐焖牛肉。

这个年代,去老莫都找不着的菜,居然在这儿吃着了,他能不高兴嘛。

尤其是把封住罐儿口的面包壳儿敲开的一瞬间,那股子牛肉香啊。

早就想这一口儿的他,还没吃进嘴里,就流口水了。

康术德品尝了几口之后,情绪也因为美食的味道不错,好了不少。

在他看来,这里尽管没有了过去的影子,但味道保留了过去七八成的水准。

尤其是还喝到了别处很少见,他过去一来起士林,每次就会点的味美思酒。

老爷子终于找到了点过去的感觉,也就来了点谈兴。

指着桌上这些菜,跟宁卫民开聊。

告诉徒弟这一道菜,好在什么地儿,那一道的不足之处又是怎么回事。

其实宁卫民心里还真有不少好奇的地方想问呢,比方说他首先就想不明白一点。

“老爷子,这起士林不是德国人开的嘛,那应该专卖德国菜才对吧?怎么这里净是俄国菜啊。您看这沙拉,有土豆,还蛋黄酱,这照您告诉过我的,就是典型的俄国沙拉啊,和老莫的如出一辙。”

康术德摇头,“起士林的老板是德国人不假,可做买卖嘛,当然是为了赚钱啊。打开业初,他打的招牌就是英、德、法大菜,还兼营糖果和面包。”

“说白了,就是什么好卖卖什么。所以后来白俄贵族一来津门,他也就添置了俄国菜,成了兼营四国大菜。这不奇怪。”

“时至今日,大概是因为俄国菜的材料最为普通,最好准备齐全。这里也就变成了俄国菜为主了。:

“不过说实话,实际上就连俄国菜也不全了,过去这里的俄国菜,是有苹果烤鸭和高加索饺子汤的,还有鱼子酱呢。”

“哦,是这样啊。”宁卫民琢磨过来了。“我说呢,这儿的罐焖牛肉做的这么好。老莫我都没吃到这道菜,只有什么缶焖羊肉和缶焖鸡。我还奇怪呢,老莫的拿手菜怎么不做了。反正能把这菜做成这个味儿,这起士林水平不亚于老莫啊……”

没想到他这话又让康术德摇头了。

“你说这罐焖牛肉是老莫的拿手菜又是怎么回事?这历来就是起士林的特色菜呀。老莫什么时候卖过罐焖牛肉?而且这话你也说反了。京城的莫斯科西餐厅和新侨饭店,初创时的技术骨干,全都是来自于津门的起士林呢。就是他们卖这道菜,那也是他们学的起士林。”

“啊!”宁卫民这时候才真的搞清楚,这罐焖牛肉的根子在哪儿,起士林的地位又有多高。

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