拿什么比？
难道靠他们那一颗不服输的心吗？
倘若真这么做了，那大抵就成了一桩天大的笑话了。
这种已经不是厨艺上的赤裸裸的差距，更是让这些食肆的掌柜们，更为深刻地体会到了，什么叫做差距。
美食他们赶不上。
可…
其他方面，他们觉得自己应该总是能做到的，甚至单独在服务这一项上，不少食肆认为自家都是要胜过同福食肆的。
一群勉强接受过几天培训的读书人，又怎么可能会比得上，他们经过精心培训，然后练出来的伙计。
他们心里还抱着一丝幻想。
就算美食不行，只要其他的赶上了同福食肆的水准，甚至还要做得更好一些，这样自己的食肆，总算是能保住，那些用雅间的客人了吧。
事实给了他们一记狠狠的巴掌。
哪怕他们也能忽悠到，愿意在他们食肆花上一百贯的客人。
可…他们做不到尹煊这样。
有这么大的魄力，免费把这些茶叶给拿出来。
多多少少得卖一些钱吧。
“总不是所有人都能吃得起同福食肆的美味。”等凉菜端上来，一个人才勉强一笑，缓缓开口。
这话说出来，有几分自欺欺人的意味，也有几分妥协的意味。
旁边的人斜眼瞥了他一下。
这…
叫什么话？
吃不起同福食肆的人是有，可他们口袋里才多少钱——不是说看不起这些人的意思，而是食肆的定位。
现在坐在这个包间里的，哪个手里的食肆，不都是有头有脸的。
他们的定位，从一开始就是接待达官贵人。
这话的意思，难道是要他们舍弃自己原本的食肆定位，去做和怀贞坊现在小吃街差不多的勾当？
“倒也不是不行。”那个人的话，让包厢里又沉默了一阵，等几筷子下去，各人分食了一些凉菜后，一个人缓缓开口，“量小但多，也能挣到不错的数目。”
他一点桌子，瞄了一眼窗外：“你们知道，怀贞坊这些个小吃，一个月能挣多少钱吗？”
大多数人都摇了摇头。
最开始说话那人愣住，诧异地看着自己的同桌们。
说起小吃的这人神秘兮兮一笑：“说出来吓你们一跳，要不是我真的动过这个念头，还去请教过，这数字说出来我都不太信。”
说着，他顿了一下，卖了下关子。
其他人有些不耐烦。
挥着手，催促着他。
那人又夹了一筷子凉菜，吃完了后，慢条斯理地说道：“这生意差一些的，一个月能有个七八贯入账。”
“寻常、大多数，都是一个月十多贯。”
“好一些的，甚至能到二十贯以上。”
满桌人纷纷侧目，眼里满是惊讶。
一个人诧异出声：“这么多的？”
“可不。”那人叹了口气，“一开始，我也是不信的，给他们打了半个月的下手，在他们身后学习，亲眼见着的。”
“一天四五百文、六七百文的铜钱入账。”