这种酸甜可口的清新滋味，就那么恰到好处的立在浓稠和寡淡之间。
尝了一口“金”，程处默又迫不及待地对着“玉”下了手——是更为直接的酸甜，这道菜酸甜的滋味就全部来自于这个红色的陌生蔬果。
嘴里的东西还没咀嚼完。
第三筷子就又伸了过去，塞入了嘴里。
口感！
他体会到了，那个让他刚才一直都没琢磨明白的怪感是从哪里来的了，就是口感！
水煮的鸡蛋是艮盈盈的，外面的蛋白带着一丝丝弹性，蛋黄是软糯涩口的，若是打成蛋花，就更没了口感一说。
可是这道菜里，鸡子是如蛋花一般的形状，但却带着水煮蛋白似的韧性。
而且
这道菜里有一种他形容不出来的滋味，让他的口腔始终都保持最高程度的愉悦。
是美拉德反应！
尹煊看着程处默的脸色，就知道他的内心想法，微微一笑，在心里给出了回答。
炒菜和水煮最大的区别，就在于美拉德反应，这种在高温下食物产生的巨变，是维持内心最大愉悦的秘诀。
两个人飞快的动着筷子，这一盘番茄炒蛋几乎是瞬间就被他们消灭干净。
程处亮摸了摸自己的肚子，一点饱腹感都没有。
“两位客人，怎么样？”尹煊笑眯眯地开口，“这道菜值不值得天下第一的名号？”
程处默点了点头：“我跟随父亲吃遍了大江南北，就是一些寻常人都吃不到的我也吃过，但论滋味、口感，以及那种给人的幸福感，竟是找不到一个能与店家相媲美的。”
“我活了十多年。”程处亮一脸感慨，“也就是吃了这道菜，方才知道为什么孔圣人会如此强调食不厌精，脍不厌细。”
“今个一早去玄都观祈福，怕是祈来的运气，全都用在遇见尊店家身上了。”
“离开长安前，还能遇见这种美食，是我之大幸。”
尹煊心里那叫一个舒坦。
王公贵族出身的人，就是会拍人马屁，夸人的话不直勾勾地说出来，反倒是用这种方式表达出来。
程处亮的表现更为直接：“店家，再来一份金镶玉，另外再来四张蒸饼”
他的话没说完，尹煊就摇了摇头：“不好意思，我们这暂时不提供主食，现在只有这么一道菜。”
程处亮一愣，小心翼翼地问道：“那我从外面买饼过来，不知店家可允？”
“你吃你的，与我何干？”尹煊摇了摇头。
现在自家弹尽粮绝，提供不了主食，又何必拦着别人填饱肚子，不让人吃饱饭，是天底下最可恶的事了。
程处亮松了口气，他是生怕这家食肆不准外带食物，在饼和金镶玉之间，他还是选择金镶玉。
“那就劳烦店家再做一份金镶玉，我出去买些胡饼。”
程处默心甘情愿地掏出银子，放在了桌子上，眼巴巴地看着尹煊。
尹煊收了铜钱，转身回到厨房，不多一会，就端着菜出来，放在了桌子上。
程家两兄弟大口吃完，向尹煊行礼道谢后，转身离开。